Michell~就是愛吃喝玩樂~

最近，公司真忙翻天......沒辦法嘛!!

整棟都得拆、撤的......這時，只有美食，

能讓我有動力，繼續往前走.......go.............

這天，約了好姐妹，來到位於安和路ㄧ段的

「樁子日式料亭」

地址： 台北市大安區安和路一段109巷4號

電話：  02-27015587

Facebook： https://www.facebook.com/tsubakitaipei/

門口的庭院造景，就可以感受到濃濃的日式風格.....

蠻有fu的.....這兩天天氣較冷，

庭院造景中山茶花剛好開了耶!!  

這時，真恨不得換台相機~~來捕捉美景!!

好了......拉回主題.....

「樁子日式料亭」

以〝無菜單創意料理〞方式呈現，

採預約制，價位有2000、3000、4000元

相當適合情侶約會、慶生、商務聚餐....

一進門，樁子的用餐環境一眼就讓我愛上.......

非常舒適、悠靜，裝潢上也非常細緻，整面清酒牆、

真感覺像來到了日本。

 
＊＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒＊＊

吧檯的座位......好似來到日本.......

可以近距離欣賞到料理長的功夫.......還可以跟他們聊天呢!!

另外還有間可容納約10人的獨立包廂，

超適合好友聚會呢.......當天，因為外面吧檯區滿了，

我們就到獨立包廂用餐.......

獨立包廂很寬敞呢~~重點是它的隔音效果很優，

因為我們一開聊，整間鬧哄哄的，問了一下服務生，深怕影響到外面的消費者!!!

就讓我們很盡情的享受這一頓........無菜單創意料理.....

樁子除了食材選用很新鮮，

它提供的精緻的器皿擺盤，更是一絕，

每道料理好像一道道藝術品喔~~~視覺、味覺享受十足!!

聽店長說明，這些器皿全來自於日本呢.....

上菜啦.....

【醃小黃瓜】

口感清爽、可口

【過貓】

【鮟鱇鱼魚肝】  【南非鮑魚】

第一道上桌的擺盤，就讓我們驚艷不已.......

好美呢!

【過貓】

涼拌的過貓，吃起來蠻像龍鬚菜，滋味香脆爽口，

加上清淡的醬汁與薄刨的柴魚片，多了一份滑嫩的口感!!

味道還挺香的呢!!

【鮟鱇鱼魚肝】

這道鮟鱇鱼魚肝，吃起來好鮮、好嫰喔，

完全沒有魚的腥味呢!!

【南非鮑魚】

你們看看~~你們看看~~~

才看到，就一直吞口水!!!  天啊~~~~

這南非鮑，口感ＱＱ軟軟的，好新鮮啊，

很扎實的份量，直接吃就很入味!!

鮮、甜!!!

好滿足喔~~~~

店長，問我......這時候是不是該來點酒.........YES..............完全正確!!!

登~~登~~登~~

清酒上桌!!!

怎麼連清酒器 (九千) 都那麼美啦~~~

真想帶回家，問過店長連這器具都是遠從日本帶回來的，

好犯規喔!

用這喝~~~是心理作用嗎???

清酒怎麼那麼順口啊!!!一杯接一杯的.......

美食+美酒.....氣氛佳、好浪漫喔!

＊＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒＊＊

【胡麻豆腐】

吃起來有點像豆腐那樣嫩嫩的口感，

不過它是用白芝麻做成的，

在咬下的瞬間，即能感受到淡淡的芝麻香，

口感軟綿柔滑，相較一般豆腐還添了份Q感....

【生魚片】

【旗魚背生魚片】

這油花～太過分了啦！

椿子使用旗魚最精華的背部，取倒三角的形狀，

一隻旗魚僅有10%的珍貴食材呢~~~

好珍貴喔!

入口即化，味道甘美的旗魚背，

讓人留下了很深的印象......

【野生紅甘生魚片】

這油花也太漂亮了吧，油脂飽滿，

吃起來肉質鮮甜有彈性，入口即化，

有TORO的口感!!

【青花魚生魚片】

肉質肉質鮮嫩、柔軟，不過吃這個生魚片時才想到，

有哇沙米一直沒用.....

椿子的芥末選來自於阿里山的山葵，現磨的，

其實吃起來並不嗆......有種香香的口感!!

【甜蝦】

店家嚴選使用宜蘭大溪漁港產甜蝦，

真的好鮮、甜，中間滿滿的黃色蝦膏，好濃郁喔，

吃起來倒有點像海膽味道很甘甜，超正點的！有種快升天的fu......

 【烤味增起司】

好特別喔，以為上甜點~~~下課了呢!!!

其實是稍作休息....

將起司為基底，表面塗上味增醬烤至微焦，

吃起來的口感，軟軟的、甜甜鹹鹹的，

吃這道小心喔，因為剛上桌，蠻燙的~~

店長說，安排這道烤烤味增起司在中間上，

主要是要增加大家的食慾的~~

果然吃完，我們幾個好評不斷，還跟店長說要團購呢!!!哈哈~~~

【軟絲海膽】    【竹筴魚】

【軟絲海膽】  

使用澎湖軟絲包著日本海膽，店家真的是下重本耶，

大部份都是來自於進口食材，

上面還灑了一點點紫蘇花，好好看!!!

透明軟絲，肉質是超正點，裡面還包了海膽，

直接一口..............很豪邁的吃法，

大大的滿足啊~~~

日本海膽一點也沒腥味，反倒是滿嘴的海味!! 好幸福喔!

    【竹筴魚】

竹筴魚剁成肉末，再搭配著蔥，

是油脂較低的魚類，吃起來完全不膩口，

帶點脆Q的口感.....

    【海膽鮪魚親子丼】       【炙燒肉鯽魚】   

   【海膽鮪魚丼】  

看到這道~~~讓 Michell 想起了在日本

我花了5,000元日幣吃的海膽丼，

一次將日本北海道海膽、鮪魚泥跟鮭魚卵組合

看起來超級誘人！

吃之前，建議將下面的醋飯稍加拌勻，

大口吃下海膽、鮪魚泥、鮭魚卵，

滿嘴都是海膽鮮甜，

顆顆在口中爆漿的鮭魚卵相當不錯吃，

且鹹度適中，好特別的口感~~

而且還可以明顯的吃出，海膽的牛奶味!!

誘人滋味.......讓此時半夜寫食記的 Michell   一直吞口水!!!

想起了.......海膽的牛奶味!!

【炙燒肉鯽魚】   

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美

經過高溫炙燒，油脂的香氣更佳動人，

軟軟、嫩嫩的，入口就化開了!!  

【尾瀨雪融】   

＊＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒＊＊

這是店長強力推薦我們品嚐!!!

神龍酒造株式會社 使用日本群馬縣高山雪水釀造，

一年一回的限量啤酒！

去日本那麼多次，我還真的沒喝過呢!!

順口、好喝~~~呼乾啦!!!

我們一群人打打鬧鬧，邊吃、邊玩樂，

還一直開店長玩笑~~~

連今天的陪伴員小威，我們都一直叫他跟帥哥店長拍照!!!

這清新的啤酒，風味相當迷人，

順口到一杯接一杯，一下子就處理一瓶!!

請放心我們都沒醉啦，主要是店長服務超好，

所以，大家一起玩樂了起來，

真的好險，當天我們坐包廂~~~

先送上了，很精緻的加熱器、與高檔鍋具，

還真可愛~~

 【頂級牛小排海鮮火鍋】 

很明顯的是以柴魚 + 昆布熬成高湯基底.......

Prime頂級牛小排 + 蔬菜盤

海鮮盤

( 魚片+ 法國吉拉多生蠔)

先將新鮮蔬菜先下鍋煮.......

燙了魚片......

頂級牛小排記得別煮太熟，口感較佳喔！

肉質很鮮甜.....只是才二片對於吃肉的人才說，

還真的有點太少.....

【法國吉拉多生蠔】

因為，處理的方式不同，店長建議還是下鍋熱一下下再吃，

不過，還是有人生食......

那種鮮甜的海味，肉質肥美、結實

充滿彈性&嚼勁，帶Ｑ、鮮甜的口感......

最後，再搭配上【口口米露氣泡米酒】

為美好的夜晚......乾杯!!!

自然的米香，很溫順、潤喉，冰冰喝，好好喝......

＊＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒＊＊

【紫米紅豆湯】 

冷冷的天氣，吃這個好暖身...........

劃下完美的句點....... 

椿子日式料亭高水準無菜單料理，食材新鮮、師父料理技術佳，

更重要的服務一流，給人賓至如歸的感受

相當適合聚會、節日慶祝！

貼心提醒您，因為為無菜單料理，需先訂位喔~~~  

「樁子日式料亭」

地址：台北市大安區安和路一段109巷4號

電話：(02)2701-5587

營業時間：週二到週日，12:00~14:00

18:00-21:30

樁子官方FB連結 (樁子日式料亭) ---請點我!