最近，公司真忙翻天......沒辦法嘛!!
整棟都得拆、撤的......這時，只有美食，
能讓我有動力，繼續往前走.......go.............
這天，約了好姐妹，來到位於安和路ㄧ段的
「樁子日式料亭」
地址： 台北市大安區安和路一段109巷4號
電話： 02-27015587
Facebook： https://www.facebook.com/tsubakitaipei/
門口的庭院造景，就可以感受到濃濃的日式風格.....
蠻有fu的.....這兩天天氣較冷，
庭院造景中山茶花剛好開了耶!!
這時，真恨不得換台相機~~來捕捉美景!!
好了......拉回主題.....
「樁子日式料亭」
以〝無菜單創意料理〞方式呈現，
採預約制，價位有2000、3000、4000元
相當適合情侶約會、慶生、商務聚餐....
一進門，樁子的用餐環境一眼就讓我愛上.......
非常舒適、悠靜，裝潢上也非常細緻，整面清酒牆、
真感覺像來到了日本。
＊＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒＊＊
吧檯的座位......好似來到日本.......
可以近距離欣賞到料理長的功夫.......還可以跟他們聊天呢!!
另外還有間可容納約10人的獨立包廂，
超適合好友聚會呢.......當天，因為外面吧檯區滿了，
我們就到獨立包廂用餐.......
獨立包廂很寬敞呢~~重點是它的隔音效果很優，
因為我們一開聊，整間鬧哄哄的，問了一下服務生，深怕影響到外面的消費者!!!
就讓我們很盡情的享受這一頓........無菜單創意料理.....
樁子除了食材選用很新鮮，
它提供的精緻的器皿擺盤，更是一絕，
每道料理好像一道道藝術品喔~~~視覺、味覺享受十足!!
聽店長說明，這些器皿全來自於日本呢.....
上菜啦.....
【醃小黃瓜】
口感清爽、可口
【過貓】
【鮟鱇鱼魚肝】 【南非鮑魚】
第一道上桌的擺盤，就讓我們驚艷不已.......
好美呢!
【過貓】
涼拌的過貓，吃起來蠻像龍鬚菜，滋味香脆爽口，
加上清淡的醬汁與薄刨的柴魚片，多了一份滑嫩的口感!!
味道還挺香的呢!!
【鮟鱇鱼魚肝】
這道鮟鱇鱼魚肝，吃起來好鮮、好嫰喔，
完全沒有魚的腥味呢!!
【南非鮑魚】
你們看看~~你們看看~~~
才看到，就一直吞口水!!! 天啊~~~~
這南非鮑，口感ＱＱ軟軟的，好新鮮啊，
很扎實的份量，直接吃就很入味!!
鮮、甜!!!
好滿足喔~~~~
店長，問我......這時候是不是該來點酒.........YES..............完全正確!!!
登~~登~~登~~
清酒上桌!!!
怎麼連清酒器 (九千) 都那麼美啦~~~
真想帶回家，問過店長連這器具都是遠從日本帶回來的，
好犯規喔!
用這喝~~~是心理作用嗎???
清酒怎麼那麼順口啊!!!一杯接一杯的.......
美食+美酒.....氣氛佳、好浪漫喔!
＊＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒＊＊
【胡麻豆腐】
吃起來有點像豆腐那樣嫩嫩的口感，
不過它是用白芝麻做成的，
在咬下的瞬間，即能感受到淡淡的芝麻香，
口感軟綿柔滑，相較一般豆腐還添了份Q感....
【生魚片】
【旗魚背生魚片】
這油花～太過分了啦！
椿子使用旗魚最精華的背部，取倒三角的形狀，
一隻旗魚僅有10%的珍貴食材呢~~~
好珍貴喔!
入口即化，味道甘美的旗魚背，
讓人留下了很深的印象......
【野生紅甘生魚片】
這油花也太漂亮了吧，油脂飽滿，
吃起來肉質鮮甜有彈性，入口即化，
有TORO的口感!!
【青花魚生魚片】
肉質肉質鮮嫩、柔軟，不過吃這個生魚片時才想到，
有哇沙米一直沒用.....
椿子的芥末選來自於阿里山的山葵，現磨的，
其實吃起來並不嗆......有種香香的口感!!
【甜蝦】
店家嚴選使用宜蘭大溪漁港產甜蝦，
真的好鮮、甜，中間滿滿的黃色蝦膏，好濃郁喔，
吃起來倒有點像海膽味道很甘甜，超正點的！有種快升天的fu......
【烤味增起司】
好特別喔，以為上甜點~~~下課了呢!!!
其實是稍作休息....
將起司為基底，表面塗上味增醬烤至微焦，
吃起來的口感，軟軟的、甜甜鹹鹹的，
吃這道小心喔，因為剛上桌，蠻燙的~~
店長說，安排這道烤烤味增起司在中間上，
主要是要增加大家的食慾的~~
果然吃完，我們幾個好評不斷，還跟店長說要團購呢!!!哈哈~~~
【軟絲海膽】 【竹筴魚】
【軟絲海膽】
使用澎湖軟絲包著日本海膽，店家真的是下重本耶，
大部份都是來自於進口食材，
上面還灑了一點點紫蘇花，好好看!!!
透明軟絲，肉質是超正點，裡面還包了海膽，
直接一口..............很豪邁的吃法，
大大的滿足啊~~~
日本海膽一點也沒腥味，反倒是滿嘴的海味!! 好幸福喔!
【竹筴魚】
竹筴魚剁成肉末，再搭配著蔥，
是油脂較低的魚類，吃起來完全不膩口，
帶點脆Q的口感.....
【海膽鮪魚親子丼】 【炙燒肉鯽魚】
【海膽鮪魚丼】
看到這道~~~讓 Michell 想起了在日本
我花了5,000元日幣吃的海膽丼，
一次將日本北海道海膽、鮪魚泥跟鮭魚卵組合
看起來超級誘人！
吃之前，建議將下面的醋飯稍加拌勻，
大口吃下海膽、鮪魚泥、鮭魚卵，
滿嘴都是海膽鮮甜，
顆顆在口中爆漿的鮭魚卵相當不錯吃，
且鹹度適中，好特別的口感~~
而且還可以明顯的吃出，海膽的牛奶味!!
誘人滋味.......讓此時半夜寫食記的 Michell 一直吞口水!!!
想起了.......海膽的牛奶味!!
【炙燒肉鯽魚】
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美
經過高溫炙燒，油脂的香氣更佳動人，
軟軟、嫩嫩的，入口就化開了!!
【尾瀨雪融】
＊＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒＊＊
這是店長強力推薦我們品嚐!!!
神龍酒造株式會社 使用日本群馬縣高山雪水釀造，
一年一回的限量啤酒！
去日本那麼多次，我還真的沒喝過呢!!
順口、好喝~~~呼乾啦!!!
我們一群人打打鬧鬧，邊吃、邊玩樂，
還一直開店長玩笑~~~
連今天的陪伴員小威，我們都一直叫他跟帥哥店長拍照!!!
這清新的啤酒，風味相當迷人，
順口到一杯接一杯，一下子就處理一瓶!!
請放心我們都沒醉啦，主要是店長服務超好，
所以，大家一起玩樂了起來，
真的好險，當天我們坐包廂~~~
先送上了，很精緻的加熱器、與高檔鍋具，
還真可愛~~
【頂級牛小排海鮮火鍋】
很明顯的是以柴魚 + 昆布熬成高湯基底.......
Prime頂級牛小排 + 蔬菜盤
海鮮盤
( 魚片+ 法國吉拉多生蠔)
先將新鮮蔬菜先下鍋煮.......
燙了魚片......
頂級牛小排記得別煮太熟，口感較佳喔！
肉質很鮮甜.....只是才二片對於吃肉的人才說，
還真的有點太少.....
【法國吉拉多生蠔】
因為，處理的方式不同，店長建議還是下鍋熱一下下再吃，
不過，還是有人生食......
那種鮮甜的海味，肉質肥美、結實
充滿彈性&嚼勁，帶Ｑ、鮮甜的口感......
最後，再搭配上【口口米露氣泡米酒】
為美好的夜晚......乾杯!!!
自然的米香，很溫順、潤喉，冰冰喝，好好喝......
＊＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒＊＊
【紫米紅豆湯】
冷冷的天氣，吃這個好暖身...........
劃下完美的句點....... 
椿子日式料亭高水準無菜單料理，食材新鮮、師父料理技術佳，
更重要的服務一流，給人賓至如歸的感受
相當適合聚會、節日慶祝！
貼心提醒您，因為為無菜單料理，需先訂位喔~~~
「樁子日式料亭」
地址：台北市大安區安和路一段109巷4號
電話：(02)2701-5587
營業時間：週二到週日，12:00~14:00
18:00-21:30
樁子官方FB連結 (樁子日式料亭) ---請點我!
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