整個活動,進入了中午時段,

大家來到了:員山鄉結頭份社區...................

 

結頭份風味午餐  

 

結頭份風味午餐

 

走了一個早上的路,大家肚子都餓扁了~~

吃著社區為大家準備的風味午餐...................

 

結頭份--歌仔戲  

而因為,我們一行人在活動中心用餐,

在社區活動中心,這有著為今晚演出的主角們正在準備呢~

邊吃,邊看著她們的工具箱及他們為了表演而在認真的準備著!!

這景象不行不配合他們!!!

 

 結頭份風味午餐  

 

結頭份--歌仔戲  

 

你們看,各位阿姨的工具箱,

都不比我家的化妝箱來的少呢~~真的很專業!!!

(別笑我為何稱她們為阿姨,她們看起來,年紀真的都跟我媽,

不相上下呢..............)

 

結頭份--歌仔戲  

 

這個在地人的民歌小調,傳承了在地歌仔戲文化..............

這裡是歌仔戲的原鄉~結頭份社區

 

結頭份風味午餐  

 

結頭份--歌仔戲  

 

因今日晚上有表演活動,

表演的主角們都正在加緊的準備著~~

 

結頭份--歌仔戲   

 

結頭份--歌仔戲

 

連日來的練習,就為今晚的演出,

但聽說,表演的場次並不多,本來晚上想留下來觀賞的,

 

結頭份社區  

 

但因為有事,只好放棄了..................

錯過今天,只好期待明年囉 !!

 

結頭份--歌仔戲  

 

 

 

【醬菜DIY體驗】

 

手工醬菜   

 

手工醬菜

 

哇~~其實 Michell  以前並不喜歡這種DIY的課程,

但自從寫文後,發覺很多商品,

經過了一番DIY的SOP流程後,

自已親手作的fu,感受真的不同呢~~~

 

除了有老師的介紹,加上PPT的教學~~

 

手工醬菜  

看似簡單的動作,自己來做卻一點也不簡單..........

除了老師說,還請了社區大姐,示範給大家看如何做...............

 

(1)米醬前置作業:

 

A.糙米加水煮至熟,(可在前一晚洗淨泡水)

B.取出平鋪於竹籬上晒乾

C.再放置陰涼處發酵至5天等待發酵

 

下圖是:發酵好的糙米

手工醬菜  

 

(2)冬瓜前置作業:

A.冬瓜去皮,切圈曬一天,再切塊加鹽拌勻,壓一個晚上

B.壓一個晚上第二天撈起再曬一個早上(至表面乾即可)

 

下圖是:已經先處理過的冬瓜塊

手工醬菜    

 

再拌入糙米內的材料:糖、鹽、酒

 

CIMG8596

 

 

將發酵好的糙米,

 

手工醬菜   

手工醬菜

 

再依序加入適量的糖、鹽及酒後和勻

 

手工醬菜    

 

手工醬菜

 

接下來也才是大家重要的工作項目之一:裝罐了~~~~

先看大姐示範如何做,

其實我們裝罐步驟是最簡單的,

只要把冬瓜和米醬放進罐子裡就完成!!

 

手工醬菜  

 

大姐示範如何裝瓶.......

把冬瓜和米醬放入罐子內.........

 

手工醬菜  

 

再看看我,依樣劃葫蘆~~~動手.......

 

手工醬菜

 

 

就說,現在出門參加DIY活動,Michell  一定會很專心的~~

因為,要幫大家寫SOP流程啊~~~

 

1.先在罐子底鋪一層米醬後

2.再放入冬瓜,盡可能排放好

3.接著再加入米醬,把第一層冬瓜給覆蓋住後,

4.再續加冬瓜,再加米醬

5.直到把罐子內放滿米醬與冬瓜塊後,

 

手工醬菜  

 

手工醬菜  

 

6.蓋上蓋子等三個月後冬瓜醬菜即完成

 

手工醬菜  

 

 

將~~將~~ Michell 的完成品完成囉!!!

在放入米醬與冬瓜時要注意,

大家千萬不要貪心,想多一些冬瓜導致米醬不足,

米醬若是不足是會讓這份醬菜失敗的,

這可是大姐特別一直提醒的呢~~

 

手工醬菜  

 

真期待三個月後,Michell 的冬瓜醬菜~~

我已經想好了,要請婆婆煮黑骨雞給我吃!!!

 

手工醬菜  

 

哈哈~~~~

 

 

 

 

如果你也想體驗自己動手釀製手工醬菜,

千萬要先向社區預約喔....................

畢竟這些做醬菜的材料是必須提前準備的,

 

 

 

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且無受酬!!

實際效果因每個人的膚質&體質所呈現的效果不同。

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