走訪台18線阿里山公路，讓人更加深入在地人生的辛勤與那一份純真⋯⋯
這次，Michell 參加「台18觀光軸線」旅行踩線團，
透過「嘉義縣阿里山台18產業觀光協會」，理事長黃昶豪的協助，及參與今日活動的會員業者，
讓我們一群夥伴，更進一步認識台18觀光的重要，
以及在地生態、環境，這些會員業者，透過「文化觀光局的輔導」，
期待在疫情解封之時，能讓這些在地活動深耕、發展，
展現多元豐富面貌，吸引著大眾一同來玩樂台18線阿里山公路，體驗在地風情......
「嘉義縣觀光軸線踩線推廣活動」，建議怎麼玩呢?!
一日玩轉嘉義台18線阿里山公路規劃行程如下：
08:20嘉義高鐵站
益品湘茶莊(手洗愛玉體驗+茶席+品茶體驗)
生力農場(茶園導覽與用餐)十字鳴心咖啡(咖啡品評)櫻田農場仁義湖岸大酒店預計18:00(開心返家)
益品湘茶莊
位於嘉義縣公田村的益品湘茶莊，有著阿里山30年製茶師父自產自銷品質保證的好茶。
第三代茶農陳薪仁創立新品牌「吾山識茶」，從城市回到家鄉，從西裝換上農衣，
從皮鞋換上雨鞋，放下筆桿提起鋤頭，傳承父親製茶的匠人精神，從種植到製作，
從烘焙到分級,經過一步步地學習與積累,希望讓更多人認識台灣茶。
來到益品湘茶莊，也能體驗到手洗愛玉的樂趣，在等待愛玉凝固之時，品著喝著一杯一杯的阿里山好茶。
【益品湘茶莊】
地址：嘉義縣番路鄉6鄰大路仔26號
電話：05-2586019
山上的空氣.....還真的格外舒服&涼爽。
【益品湘茶莊】，目前已由第三代茶農陳薪仁返鄉經營，主要經營阿里山高山茶，自產自銷！
阿里山獨特的地理環境，在於北回歸線經過，使得阿里山的氣候多 元，早晚溫差大，
由於全年雲霧繚繞，獨特的環境孕育出甘醇清香的茶中級品。
益品湘茶莊園，茶園坐落於阿里山特富野部落中，遠離公路的喧囂，
在周圍原始林的懷抱中賦予了茶葉獨特的風味，種植採用自然友善農法栽培出健康茶樹，
人工除草不施用任何除草劑，所用肥料均為天然有機肥料，
用最自然的方式對待土地，茶樹也將最好的品質回饋給我們。
當天一到，茶莊立即準備讓大伙體驗洗愛玉......
洗愛玉本身並不困難，需要的工具也相當簡單，平時隨時想洗愛玉就能處理，
更甚至可以在校園裡，社團中、活動中，有種寓教於樂的魔力呢。
炎炎夏日，來碗清涼滑口的愛玉凍是一大享受，愛玉凍熱量低又有飽足感，
對於想喝冷飲又怕胖的人來說是最佳選擇。
真正的愛玉凍，是透過在水中搓洗的方式，將愛玉子裡頭的果膠搓揉出來，凝結成凍。
▲愛玉子
【手洗野生愛玉體驗】
Step1：洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨，包括鍋子、糖果襪，以及雙手。
(阿姨一直提醒大家，洗愛玉前記得一定要去洗手).....好可愛哦。
Step2：洗愛玉的比例大約是1000 c.c 水：15公克的愛玉
想吃軟一點或硬一點的，可再自行增減水分。
Step3：將愛玉子裝入紗布袋中綁緊
洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝結，因此用煮過的自來水或礦泉水等硬水最適合，
請勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水之類軟水製作。
Step4：整包愛玉子和手都浸到水底下洗，盡量不要超出水面，
可減少氣泡產生，到時候洗出來的愛玉凍比較光滑。
洗愛玉時，要邊搓揉邊擠壓，讓果膠盡量擠出來，洗的速度比較快。
Step5：在水中搓揉愛玉子，大約搓揉10～15分鐘左右，洗出愛玉子的果膠。
等水變成淡黃色，且水質變得稠稠的，就洗的差不多了。
Step6：將洗好的愛玉靜置不動或放入冰箱約30分鐘左右，等他凝固，愛玉凍就完成了！
我們也來試試.......
實地自己操作~~說真的，還真的要出點力，手還蠻酸的耶~~
接著等待靜放就能享受美味Q彈的愛玉，等待凝結的同時，
阿姨拿出她預先幫大家洗好且結凍的給大家品嚐......
哇~好棒喔，還特別幫大家加料~~
百香果、檸檬汁、果糖
珍珠果(看似是山粉圓，其實是珍珠果，吃起來有特別的香氣)
冰冰涼涼來份愛玉冰~~真的很消暑。
貼心提醒，剛洗好的愛玉，要直接裝入要盛裝的盒子裡，
避免凝結後，不好帶走。
開心的~~有DIY活動，還能品嚐到，
當地野生的野生愛玉......天氣炎熱，吃這個最好。
當天，我還帶了自己親手做的愛玉凍，回家讓大伙兒品嚐~~~
【茶席+品茶體驗】
緊接著.....由茶農陳薪仁親自教導大家如何品茶.....
並讓大家認識高山茶，以及如何泡茶與品茶。
由左至右：
綠茶、清香型烏龍、淺焙型烏龍、紅烏龍、碳培烏龍
品茶2技巧：
1、聞嗅香氣：
首先，可以先從茶葉、茶湯的香氣開始感受。無論是未沖泡的茶葉（茶乾）、
已沖泡的茶葉（葉底）還是茶湯，都可以讓你有不一樣的香氣感受。
而依烘焙深淺可分為清香及濃香茶，從左至右也是先從清香茶的香氣、要到濃香茶........
清香茶聞起來比較清新花香、蜜香、但濃茶則會依茶種不同，而帶有些許的檀香、果香等等皆不相同，
像圖中：
左邊紅烏龍，因為有經過輕烘焙過，聞起來就是有很淡淡的檀香、蜜香氣，
右邊的阿里山碳培烏龍，就很明顯帶點果香，有點像龍眼乾、桂圓、百香果的香氣。
2、品嚐滋味：
接著則是品嚐茶湯的滋味。
而品茶要以「啜吸」的方式品嚐，讓鼻腔吸入茶湯香氣，
並與口中的茶湯滋味結合，展現出更細膩的茶香韻味。
用湯匙倒入小杯中試飲，慢慢飲下一口茶湯，細細品味茶香在口中蔓延，
並觸動味蕾，感受到其酸、甜、苦、澀的各種滋味及觸感。
好的茶，不僅會讓你品嚐到茶香的芬芳、喉頭的回甘生津，且口腔不會有一絲緊縮的乾澀感，
從入口到吞嚥，一連串都是滑順且獨具茶香韻味的，
就像人家常說的~~回甘、回甘......
綠茶：喝起來就是綠茶香氣，不苦澀，淡淡花清香；
清香烏龍：質地比綠茶厚實些，但也不會有苦澀的口感，
淺焙烏龍： 喝起來算是適中的，
紅烏龍：喝起來有明顯的甜香、蜜香味；
碳培烏龍：喝起來比較濃郁些，焙火較重，因此有點桂圓、及果香味。
每泡茶葉皆有它獨特的味道跟風味........一茶一味
會品茶，更要會泡茶......泡茶方式會影響茶湯風味，所以，泡茶相對的重要許多。
終究是專家泡給我們品嚐的~~~最好喝.....
~~茶席~~
泡茶囉.........
STEP 1 ：置茶葉
先將茶葉倒入茶壺內，茶葉鋪滿壺底最剛好，
一般喝茶，只要將茶壺的底層鋪滿即可，泡出來的茶即為一般濃淡適中的茶；
STEP 2 ：溫泡茶(第一泡+第二泡)
碳培烏龍茶，最適合用陶瓷壺茶具來沖泡，
使用熱水(約95度)第一泡茶大約停留約1分鐘，再沖第二泡茶，
將第一泡及第二泡茶混合，主要是由於第一泡茶茶葉還沒完全舒展醒過來，
綜合二泡後，即可將茶水倒出。
▲原味茶、輕烘培烏龍茶也適合使用陶瓷壺茶具來修飾茶湯。
▲原味茶(左)、碳培烏龍茶(右)
不論男女老少，臺灣人大多數都有著喝茶、品茶的習慣。
無論是長輩閒暇時相約喝茶聊天；還是上班族來杯下午茶小歇休息；
又或者假日早晨泡杯好茶享受悠閒時光，細細品嚐一杯甘甜好茶，都能成為你放鬆療癒的時刻。
想要好好體驗各種阿里中高山茶的味道及香氣，
卻礙於家中沒有那麼多種茶葉，或是不知道該如何好好品茶嗎
那麼就讓遊山、茶訪，來一趟益品湘茶莊，
除了能帶你手洗愛玉體驗，更能品鑑阿里山茶！
是不是很棒啊~~~
生力農場
位於台18線(阿里山公路55.6K處) 海拔1250公尺，四周高山環繞，氣候宜人，這裡是阿里山高山茶的原鄉，
遍地是清翠的茶園風光空氣中彷彿還飄散著悠悠茶香，在這裡沒有城市的繁華與喧囂，
窗外連綿無盡的青山與時而傳來的悅耳鳥鳴以及隨著四季變化萬千的風景。
這邊的茶園風光更是美不勝收，讓人忍不住快門一直按，尤其是山區間的雲霧移動快速，下一秒就突然有了美景產生，
但我們一群人一邊玩鬧中，還真錯過了幾次美景，
相機雖來不及，但眼晴卻一點沒錯過美麗的景色，終究是很值得了！
【生力農場】
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話：05-2586785
大伙兒，化身成為採茶姑娘、採茶帥哥.....
進入了整片綠油油的茶園中......
吸進了滿滿的森林芬多精與清新的茶葉香，這兒真的是個非常適合放鬆舒壓的地方。
跟著導覽員的腳步，我們來一賭美麗的茶園景色，並且透過解說了解茶葉的基本知識......並體驗如何採茶.....
想想，採茶並不是個輕鬆的工作，不僅要頂著炎熱在太陽底下採摘，
更要兼具速度與細心，採收的茶葉必須是嫩芽與嫩菁，
且最好是一心二葉或三葉，並保持茶葉的完整不破碎，才是品質良好的手採茶葉。
雖然，我們只是一時的體驗活動，並沒有讓我們採很長時間，
但卻深刻感受到採茶/茶農真的很不容易，以後.....我喝茶時會多留一份感激的心~~~
當然，不是我們採收回來的茶青，就能直接拿來泡茶，
記得以前去台東茶場時，當時就知道，採收的茶青，
後續還得經過凋萎、殺菁、揉捻、乾燥.........等過程，才能成為我們平時沖泡的茶葉。
時至中午時段，
站在生力農場前的展望台，看出去便是阿里山脈壯闊的山景，
而腳下則是茶園綿延的場景，是阿里山高山茶的原鄉，
一遍碧綠的風景，讓人呼吸著清新的空氣，也忘記城市的那些煩憂。
這次，我們體驗完採茶後.....就直接回到二樓餐廳用餐了。
【生力農場田媽媽私房料理】
無菜單料理(依照當季食材調整)
走進生力農場，不僅可以住宿、也可以品嚐到農場主人拿手的料理，
或者坐在優美的風景中，細細品味屬於阿里山茶的風味。
真心不騙，每道料理都好好吃~~我才上傳這張照片在群組，
立馬有人叫我拍名片給她，她光看就喜歡，還一直說下個月她剛好要到阿里山，
要安排到這兒用餐.......
今日八菜一湯10人份：
紅茶醉蝦
紅茶醉蝦快速川燙後冰鎮，不僅有淡淡的茶香味，還有原本白蝦鮮嫩彈牙的海鮮甜味感。
節瓜料理
乾煎到表面有點微焦的節瓜，撒蒜味椒鹽.......超多汁、很好吃耶！
苦茶油雞
單看上面酥脆金黃色的薑片就夠吸引人，
雞肉表皮金黃金黃的、帶點淡淡的焦香、
吃起來雞肉香嫩又多汁，且帶有苦茶油香氣，加上油爆香的老薑片.......
老薑片爆炒到酥脆也是非常下飯好吃，讓人忍不住一口接一口。
菊苣蛋（萵苣同科植物 葉子羽毛狀）
好特別的菊苣，這也是我第一次品嚐到，
菊苣蛋裡面有加綠辣椒，帶點淡淡的辣，是一般人皆可接受的，
是一種帶著清爽、甘甜味的料理。
紅茶豬腳
晶瑩剔透的豬腳，完全沒有豬腥味與油膩，熬煮的相當入味，
滿滿軟嫩膠質入口就化開來，吃得到淡淡紅茶香。
梅子高麗菜
很開胃、清爽的梅子高麗菜，清甜、脆口的口感，深受我甲意。
高山大豌豆（冬天才有）
高山大碗豆，吃起來清甜、可口耶~~意外的喜歡，
若不是要多留在嘉義一晚，我一定買生的回家自己料理實在是太甲意了啦~~
茶香檸檬魚（烏龍茶和泰式檸檬魚搭配）
酸香、開胃，口味更清爽！
烏龍茶的濃郁熟果香，混合檸檬及鮮味露調成蒸魚，茶香不只有去腥效果，完全表現出魚肉的鮮甜，
肉質緊實、Q彈細緻，鮮美無腥味！
烏龍茶排骨湯
有著濃郁烏龍茶茶香的「 烏龍茶排骨湯 」，
用料豐富、口味鮮美，茶香更是解膩提味呢。
飲料為阿里山綠茶
阿里山綠茶，清甜鮮爽，很適合喜歡輕淡口味的我哦~~~
道道料理皆樣樣食材鮮美、口感清爽，結合在地當季食材，充分展現阿里山的特色，
並以輕爽、健康的方式呈現，美味又好吃！
有來到台18線， 一定來來試試這兒的風味餐！
超值得推薦~~
十字鳴心咖啡
鳴心咖啡位於阿里山鐵路十字路車站旁，2018年11月正式回到家鄉十字社區創業的孟儒，把自家客廳改造成現在咖啡廳的樣貌，
店名｢鳴心」源自一首自創咖啡詩中「欲待松風鳴、焙啡至客心」兩句的末字。
十字鳴心咖啡裡，主打的是阿里山莊園咖啡豆，阿里山咖啡豆品質優良，曾獲得美國精品咖啡協會評比第十一名。
【十字鳴心咖啡】
地址：嘉義縣阿里山鄉十字路4號
電話：0933-274774
十字路是阿里山鐵路的最後一站。
浪漫阿里山~~原以為來到阿里山只有奮起湖車站的便當可以吃.....>_<
殊不知.......在阿里山十字路車站旁，有著一處溫暖的手沖咖啡驛站，
原本店主只有一張小木板販售手沖加啡而且，
如今，由老家改裝後，變成十字路車站旁的亮點，許多遊客經過都會忍不住停留下來，
當天剛到時，還有多位外國遊客造訪呢~~
在海拔只1534公尺的阿里山林業鐵路旁，
來杯熱手沖咖啡，真的有種特別暖「心」的fu...........
▲站在外頭往店內看，旅人們是否也看出老闆對這家店的用「心」之處呢？
(正後方牆上燈光打的愛心).......老闆真的很用心呢!!
歷經交通路線的轉變，2019年1月1日起，改為每天都有對號車到達十字路車站。
因鐵路帶回人潮、活絡社區，
十字社區轉公車往阿里山森林遊樂區的班次也變多；
另外，從十字路車站下車，往右邊階梯往下步行2分鐘就是阿里山公路，這些，
都讓十字社區再度成為阿里山公路和阿里山鐵路的交通樞紐。
恰巧遇到小火車停駐車站前，(下午13:50準時會啟航開離車站)，趁機趕快多拍幾張。
▲十字路車站前還有海拔標高1534M的紀念牌。
▲十字路車站旁的觀景台，可以登高去瞧瞧、遠眺阿里山溪谷。
透過觀景台看去，左側依序可見大凍山、多林車站、
來吉部落及塔塔山系，阿里山溪谷的自然風貌一覽無遺......
▲十字路車站，火車開走後的景色......
老闆更在自己的咖啡店幫嘉義的咖啡莊園推廣咖啡豆，透過他的手沖咖啡，
讓來到這兒的旅人，能品嚐與認識嘉義在地種植的高山好咖啡，
且每個月皆會更換不同阿里山咖啡莊園的豆子。
阿里山莊園咖啡豆，阿里山咖啡豆品質優良，曾獲得美國精品咖啡協會評比第十一名，
老闆一邊端上阿里山咖啡，一邊跟旅人分享十字路車站的老故事，並為大家介紹了幾款手沖咖啡。
當天，老闆讓大家品嚐的三款咖啡豆~~皆是阿里山莊園種植的咖啡豆哦~~
這兒主打的是供應義式咖啡、手沖精品咖啡，以阿里山產區咖啡豆為主，
具備水洗、日曬、蜜處理，各種不同處理法的手沖精品咖啡，
從磨豆、嗅香、手沖.....雖說是山上小村落的小咖啡館，
但任何品咖啡、手沖的細節，樣樣不輸專業的手沖咖啡師的很到位。
日曬法：將完整的咖啡果實直接進行曝曬，風味較有層次，常帶有花香、濃郁的水果風味，還帶有酒釀味。
水洗法：將咖啡果實的果皮及果肉剝除並發酵後乾燥，酸質明亮，風味乾淨。
蜜處理：此處理法介於日曬和水洗，將果皮、果肉剝除，保留果膠進行曝曬，再處理生豆。
阿里山佳禾莊園-水洗法/淺.中烘焙
(柑橘、焦糖、哈蜜瓜、奶油、可可、莓果)
水洗的咖啡豆，沖泡後，喝起來滑順細緻，
帶有淡淡的果香，且帶點酸感，很有層次感。
阿里山：雅慕伊咖啡莊園-Geisha日曬
這款咖啡，一聞就深獲我心，好香、好濃郁哦~~
很獨特帶著葡萄酒香、喝起來很順口，還有著紅酒尾韻香氣。
阿里山：璟隆咖啡莊園-藝伎/淺.中烘焙
(璟隆咖啡莊園是一家2021年才創立的咖啡莊園，
也是今年成為新科「台灣十大咖啡莊園」榜首，是阿里山咖啡小農中的黑馬。)
老闆提到，它最為人所知的故事，就是它栽種了許多咖啡豆，當時不知該選哪一隻參賽，
去詢問了家裡的神明，用擲筊決定栽種藝伎咖啡， 一舉奪下交流賽金獎！
日曬風味，有著很濃郁的果香、花香調，口感更佳、甘醇豐富，水質更軟嫩順口，
順口且多元風味，很好喝......
一邊品嚐的手沖咖啡，一邊品嚐著老闆娘的法式甜點耶，
真的好幸福哦~~
這幾款咖啡，都很好喝，各具特色，
來一趙十字路車站，就能喝到許多阿里山莊園很優質的咖啡量所沖泡出來的咖啡，
說真的好幸福呢，平時若能都這個過日子，那該有多好......
老闆還提到，後續會規畫咖啡廳的一旁，開間民宿及甜點店，
與老闆娘共同經營，讓大伙兒來到十字路車站，
就不只有咖啡能享用，有著更具多元化的體驗。
返鄉青年立志在這十字路車站用咖啡來養活自己；
沖泡了多款阿里山的莊園豆手沖咖啡、一邊聽著故事，一邊品嚐著咖啡&甜點，
搭配著阿里山鐵道、森林，好舒服、好愜意的生活，
很值得前來遨遊、細細品味這山林之美。
櫻田牛埔農場
櫻田牛埔農場，位於台18線阿里山公路上，環境清幽空氣清新，園區整體以貨櫃屋組合而成，
園區內也提供遊園無軌小火車、田園風味餐、採果行程、農產品販售...等項目。
櫻田牛埔農場是農作物起家的休閒農場，邀請旅客來享受大自然的風情以及親子同樂的樂趣。
櫻田牛埔農場裡停了兩輛繽紛小火車，小火車的每節車廂都擁有不同的顏色，好似一台台創意的彩虹列車讓人覺得童趣十足，也非常好取景。
【櫻田牛埔農場】
地址：嘉義縣番路鄉牛埔仔26號
電話：0932-511885
在前往阿里山森林遊樂區的途中，看到『櫻田牛埔農場』的門口，
有四個橘紅色的大型彩繪貨櫃，實在是太醒目、太搶眼，
在開車上山前，剛好可以先在這裡停留一下。
随即，大伙兒一同搭乘園區內導覽專車，遊園啦~~~
園區內種植的蔬果有：草莓、茄子、楊桃豆、苦瓜、雪脆高麗菜、百香果、
韭菜、佛手瓜、聖女小蕃茄、絲瓜等，種類還蠻多的。
搭遊園車逛園區，大約10-15分鐘~~
在停車場旁，有一區小小的動物飼養區。
除此之外，還有伴手禮區。
整個伴手禮區空間好大啊，且櫻田牛埔農場園區內販售的伴手禮，
價格都蠻平價，且皆是阿里山特有的產品，不會因為是觀光區而提高價格，
也有提供提供免費的試吃。
還很豪遇的提供大家試吃呢~~
瞧這款：「神蜜」
聽說對保護喉嚨，很有效哦~~~
如果開長途的車，有點累的話，也可以計劃「櫻田牛埔農場」，
做為行程裡的休息站，稍微休息一下，
順便買個伴手禮在車上吃，是個不錯的選擇。
仁義湖岸大酒店
座落於嘉義仁義潭風景區當中，在山與湖的交界處，湖光粼粼的環潭道路旁。
仁義湖岸大酒店往東可經由台18線前往阿里山，往西則可抵達嘉義市區，距離國道三號中埔交流道車程只需8分鐘，
距離嘉義高鐵站車程約30分鐘，車程15分鐘即可抵達市中心，交通便利，是許多旅客遊玩住宿的好選擇的。
【仁義湖岸大酒店】
地址： 嘉義縣番路鄉內甕村後坑仔35號
電話：05-2769388
緊接著來到：【仁義湖岸大酒店】......
其實若當天來回台18線旅遊，真心的建議可以晚上入住這兒，
這裡距離市中心也才15分鐘車程，是個交通非常便利的酒店。
▲飯店門口的樣子
▲飯店大廳整個還很寬敞、明亮耶，有種很氣派的FU
上樓參觀房間囉!!
▲ VIP 房 (一房一廳)
打開房門，就直接先看到的是非常寬敞的客廳
▲吧台
電視是用不占空間的壁掛式
好可惜，大飯店居然是提供壁掛吹風機，若以Michell 長髮的人來說，
建議自己帶吹風機喔~~
【四人房】
皆有著陽台
【雙人房】
▲一樓大廳，後方有個半露天婚宴場所
當天還品嚐了主廚推薦的豪華水果鬆餅、果汁，
為當天的旅遊，劃下完美的ending.......
阿里山除了奮起湖與阿里山鐵道以外，更是有台18線這樣的美景等你去挖掘，
而且一路上都有茶葉與咖啡相伴，不僅要拍美照當然也要讓味蕾去滿足，
這兒不只單單有人文歷史，更有著許多豐富的行程，供你玩樂、體驗，
完整你的生活與知識，有機會你們一定要來探索台18線阿里山公路的美好.........
玩出新路線......玩出新體驗........
疫情剛解封......先別急著出國，台灣還有許多很值得大家進一步玩樂的好地方！！
就靠大家好好支持了～～
主辦單位：嘉義縣文化觀光局
協辦單位：嘉義縣阿里山台18產業觀光協會
承辦單位：新南向旅行社有限公司
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