話說，Michell 真的好幸福喔~~剛從日本回來，
就吃好料的~~~而且，這次還是一間：日本料理，
以彌補我去日本一趟卻沒享受日式料理的遺憾!!!
【南木町割烹料理】
這間位於桃園藝文中心附近的巷弄裡，
隱藏著一間日式『割烹料理』
.......看似簡單、低調的店面，裡面卻暗藏了美食呢!
一進門，有著大環狀的板前座位區，坐這用餐，完全可以看到師傅
處理一道道美味的當季食材的手藝呢!!
也可跟師傅好好的聊一聊呢!!
另一邊則是方桌......
很適合三五好友、家庭聚會聊天坐這呢!
塌塌米的椅子，好有日式風味的fu喔，
椅子下方是可以放置包包的，根本不用掀蓋，真是貼心的設計。
連天花板......都是那麼的優雅、有質感!!
一旁的酒櫃........大大的吸引了我的目光.......畏.......我不是酒鬼啦!!
是家人都有喝酒，而且Michell 每次去日本回來，
也都是買酒給家人喝呢!!
哇~~
有這次我在京都下不了手的獺祭耶!!!
真想開一瓶來喝喝!!!
『割』字的意思：包括用菜刀等切菜
『烹』字則是燒、煮、炸等加熱的意思
割烹是日本料理方式之一，專任料理師在割烹板前親自掌握進貨、
食材事前準備、擁有刀工手法，各種日本蒸煮煎炒烘烤炸等等料理方式，
這就是『割烹的精神』追求食物最當季最鮮美的料理方式，並與客人互動。
是不是，還沒開吃，就很佩服師傅的用心啊!!
其實，這也讓我更加的期待呢~~
當天，我們當天選了「板前的座位 」
好好的欣賞著師傅的巧手.....
光看，師傅在準備食材的前置作業，就讓人嘖嘖稱奇呢!!
也看的出來廚師的理念及歷練啊!!
就好好讓廚師以食材原味征服饕客，營造出各式美味的餐點.......
一定要預約
這邊供應『套餐式』的日式料理，
價位有 $880元、$1280元、$1680元、$2000元、$3000元
大家一定要記得哦，一定要預約，這種日式料理，
臨時跑來可是無法品嚐到師傅的手藝呢！
【南木町割烹料理】 是從日本嚴選進口的漁貨外，
且還有很多師傅每天精挑的當季當地食材，
從沾醬、醃漬物、開胃菜到飯後甜點，都是由師傅與副廚們親手製作呢!!
哇~~聽著師傅說明，讓人真的很放心這兒的食材品質呢!!
吃起來格外的放心呢!!
魚豆腐
你們看，那看似軟軟的魚蛋，吃起來很綿密呢，
有點像是軟軟的魚蛋，搭配上脆脆的黃瓜，
以及濃郁胡麻醬微酸開胃，哇~~清爽又可口!!
刺身
在刺身上桌前，首先擺上的是開胃的：柚子蘿蔔、薑片
這單吃就很鮮嫩、爽脆呢.......在每道料理跟料理的中間，
可以用這開胃菜去除一下，上一道料理留在口中的味道!!
生魚片，一直是Michell 去餐廳必點的一道......
這兒的生魚片，是利用江戶前的作法處理魚肉
......師傅利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，完全沒有吃到筋呢!!
整個魚肉，呈現透明狀.............食材真的超新鮮的，
魚肉吃起來超軟嫩、滑口，且帶魚皮的肉質則有脆度，
紅甘則利用柚子胡椒去增添風味和香氣，再經過炙燒，
天阿，香氣濃郁呢!
花枝糁薯
這道料理~~ 一上桌，就覺得它好美喔!!!
沒有過多的裝飾，但卻有種令人驚豔的口感呢~~
純手工製作，使用新鮮花枝及鱈魚，研磨成漿後過篩......
吃起來有種花枝丸的fu...鮮美有料，
海幔魚肉則鮮甜滑嫩.......
握壽司一共有三個！師傅會一貫一貫的放在石板上......
海膽手握壽司
Michell 最怕吃到有腥味的海膽，這兒不吃沒腥味......
新鮮的海膽飽滿的外表，入口後一點也不靡爛，馬上在口中化開來，
還帶了濃濃的牛奶味，非常鮮美......
這邊的壽司米也都是現煮，都是特地選在客人預約的時間，
抓準在一小時前準備的，這樣每個人都可以吃到新鮮煮好的米飯，
真的好用用心呢，而壽司米則添加了白菊醋，
成本上雖然比一般的工研醋價位高上許多.......
飽滿的海膽，搭配上壽司米，完全可以吃出那黏稠感及飯粒的層次感!
比目魚手握壽司
比目魚炙燒握壽司口感緊實而脆彈，清爽而淡淡的甘甜，軟綿的口感，
帶點油脂的在我嘴裡直接化開.........有種興奮的fu....
生干貝手握壽司
興奮的心情，持續高漲.......
生干貝超大的.....害人家完全難掩開心的心情!!
開心到笑不攏嘴......好姐妹幫我拍照，還直直說，嘴巴小一點啦!!
那生干貝超大的，口感軟嫩、鮮甜、多汁......
加上店家精心用越光米煮的壽司米飯香！吃了超滿足的!!
越咬越甜.......好想再來一貫喔!!
鹽烤尖梭魚
尖梭魚的魚肉肉質細嫩含水量又高，經過專業的師傅鹽烤後，
那肥美的尖梭魚，魚肉的肉汁很鮮甜、新鮮呢，
散發出油脂的更是清香，烤的不會過乾，很讚!!
日式培根
別看肉質略帶紅紅的，其實是全熟的肉呢~~~
吃起來口感清脆、肉質軟嫩，搭配上下方的洋蔥，
真的很提味、清爽呢，至今仍讓我念念不忘呢!!
散壽司
哇~~這份散壽司，看師傅很認真、細心的處理很久呢!!
在壽司飯上面鋪了滿滿的生魚片、玉子燒、鮭魚、日式小菜...等等食材，
整個就是大大的豪邁啦~~色彩繽紛、豐富呢!!!
不只看起來美麗......吃起來更讓人回味無窮.....
吃著這道料理，充份的讓我享受到，海鮮食材的鮮甜、與滑順的口感，
更因為那晶透飽滿鮭魚卵，在我口中曝開啵啵的口感，
是最新鮮又極緻的口感哦.................整個味蕾超滿足!!
蜆仔湯
光看那湯汁的顏色，就知道這道蜆湯，一定熬煮很久，
且那蒜頭已經被煮的軟嫩了呢!!
濃郁飽滿卻不失清爽......很棒的湯頭呢~~
玫瑰奶酪
飽足一頓後，就在這道，美美的...............玫瑰奶酪
為今天美食的饗宴畫下完美的ending.......
然而，以為這會跟平常外面吃到的奶酪一般，
事實上.....它有著濃濃的玫瑰的香氣，上面更是放上了可食用玫瑰花瓣，
上方有添加一些金桔增加酸度酸酸甜甜，濃郁的香甜口感，並不會過甜而有甜膩感耶!!
吃完這道，還真的有種很幸福的感覺呢!!
以上，就是Michell 今天品嚐的＄1280元的套餐.........
【南木町割烹料理】
很用心的，雖然大家來這兒是套餐式餐點，但是完全不用擔心吃不飽，
貼心的師傅會詢問大家是否有吃飽，若是真的還沒有飽足感的朋友，
師傅也會看當天的食材再多準備--如烤飯糰、或是炒烏龍
等等來給大家吃飽的!!!
所以，請放心大家來這兒，一定吃的飽、也吃的好!!!
師傅更跟我們分享，這兒除了日本料理的原本呈現外，
也融入許多各式料理的手法，完整的保留了海鮮食材原有風味外，
更添加了加入許多創意，而且，還會定期的安排到日本去研習的課程，
實地的到日本去研習更精進的烹飪和料理的精神！
這樣，我們在台灣就能吃到好吃且別有風味的料理了~~
大家有機會一定要來【南木町】
體驗師傅對於料理的專注與極致追求，享受創新、獨特的日式玩味！
電話：(03)346-5280（採預約方式，非預約無法接待）
地址：桃園市桃園區中寧街17號
粉絲團：https://www.facebook.com/Southwoodcho/
喜歡我的文章，請幫我推推、按讚、加入粉絲團給我鼓勵喔~~
留言列表
【就是愛漂亮】--活動邀約 (9)
