Michell~就是愛吃喝玩樂~

有一種愛叫做.....精品咖啡.......

台灣咖啡風氣逐漸成熟，喝咖啡早已是民眾生活的日常，

由【台北精品咖啡商業發展協會】與【臺北市政府商業處】舉辦的【第三屆TSCA金杯獎】，

今年由近50家優質咖啡館參賽，經過專業評選，最後脫穎而出的10家咖啡館，

分別有義式組、手工組獲得金杯獎優勝的殊榮。

除此之外，最令Michell 開心的，莫過於，為了推廣臺灣在地的咖啡豆，

特別設立「最佳台灣咖啡奬」，媒合參賽的店家與在地咖啡農，使用台灣各產地的優質咖啡豆，

沖煮出最「台灣味」的咖啡，看到這些咖啡職人能為了台灣小農，而付出的精神，真的很令人佩服呢~~

其實不只進口咖啡，台灣咖啡的製作技術一流，日前Michell 去嘉義跑部落活動時，

就曾接觸過，這些種植咖啡樹的小農們，台灣咖啡豆的產地更是遍地開花，

從宜蘭南澳朝陽到屏東三地門，還有雲林古坑等等皆有， 

街頭許多特色咖啡店強調自家販售精品咖啡，到底哪些品牌的咖啡，值得大家推薦呢~~~

Michell 平時就有喝咖啡的習慣，最高紀錄一整天洽談廠商下來，足足喝了7杯呢!!

就樣你就知道我有多愛了吧!!

這次的評選，許多店家從咖啡豆的烘焙到沖泡，相當用心且充滿創意，

今年特別設立「最佳台灣咖啡奬」，希望透過競賽選出別具風味的台灣咖啡，也為台北咖啡館注入在地內涵，

現在開始，大家放假都可以直接來台北喝咖啡，熱愛咖啡的人，可以透過此次的評選結果，

在「懂」與「不懂」咖啡定義之間，盡情找尋屬於心目中最完美的精品咖啡樂趣！

咖啡已經是臺北人的生活必需品，「金杯獎」更可說是臺北市最具公信力的咖啡店家競賽舞台，

透過這次競賽，強調咖啡師技術及咖啡豆特色風味，讓臺北市的優質咖啡館揚名海外。

這次，就讓Michell帶著大家一同造訪，評選出來「最佳台灣咖啡奬」的優質咖啡館..

樂波波珈琲LeBoBoCoffee、恩山咖啡、烘焙者咖啡!!

【樂波波珈琲  Le BoBo Coffee】

地址:台北市中正區仁愛路二段10-1號

電話:02-8772-0305

營業時間： am09:00-pm06:00 

★得獎作品：台灣雲林古坑嵩岳， $400 /壺 。

樂波波有限公司是社會企業，成立的目的希望協助弱勢族群學習咖啡專業知識與實務訓練，增加其就業的能力甚或協同創業。

樂波波也協助社會大眾能品嘗健康的好咖啡，先嚴選世界優質咖啡生豆，再以手工剔除瑕疵豆，

精緻烘焙出最佳風味的口感，讓品嘗咖啡不僅能享受美味也贏得健康。

坐落在仁愛路二段上的樂波波咖啡研究室，是家社會企業，

透過一杯手沖咖啡的時間，讓我立馬深獲感動，

樂波波咖啡研究室創辦人辛悅台，從電子業退休後，為勝利廚房研發自製的牛肉麵配方，在中央廚房雇用身障者打理每個環節，

二Ｏ一六年更成立樂波波咖啡研究室，希望用咖啡技術，幫助更多身心障礙者創業。

他一直以協助弱勢族群學習咖啡專業知識、實務訓練，而增加其就業的能力為終旨的精神，

現今的企業家，能有這樣的大氣度，真的很令人佩服!!

樂波波咖啡研究室専售精品咖啡、品飲精品咖啡、

現場更有著咖啡烘焙教學、咖啡萃取敎學、義式咖啡敎學、咖啡拉花教學...等等。

整家店的環境很優雅，Menu 就在進入店裡一旁的大黑板上~~

而座位區就只有吧台這幾個座位，這真的是觀賞咖啡師沖泡咖啡最美的視角了!

一旁的架上，陳列著許多咖啡豆~~

後方，則為咖啡師、烘豆師的工作範圍，而假日則會變成烘焙咖啡實務的課程的場地，

最令人驚奇的，除了現場可以直接看到烘豆情形，辛先生更提到，一杯好的咖啡，不會讓你心悸、盜汗，

更不應該讓你睡不著！所以，他非常堅持這兒的豆子都是人工挑撿！！

為了打造最健康的咖啡，「挑豆」變得非常重要，一顆一顆挑出瑕疵豆，雖然耗時，卻能避免「一顆老鼠屎，壞了一鍋粥」！

一杯好的咖啡，取決於你選用的咖啡豆，辛先生很堅持的理念，讓來到這兒的人，都能深深感動，

透過咖啡師，一顆一顆的挑撿豆子，這樣的用心，真的實屬難得，

也難怪今年，【樂波波珈琲  Le BoBo Coffee】不只得到特別獎，更是手工組年度T05的得獎店家呢～～～

辛先生提到，「烘豆」也是很重要的環節，同台烘豆機卻會烘出品質、味道皆不同的咖啡。

主要是烘豆者對於「烘豆時間和溫度」的掌握。

一顆顆咖啡豆，沖泡出獨一無二的咖啡，「咖啡」成了身心障礙者與社會接觸的媒介，每個咖啡的環節，

都是一份真誠的感動，這讓我邊品嚐手沖咖啡時，特別有感覺呢~~

感受到辛先生所提到的【溫度】.......

【樂波波珈琲  Le BoBo Coffee】  目前共有三名咖啡師，同時他們三位也都是烘豆師呢~~

這就是辛先生所提到的，烘豆也是手沖咖啡很重要的一個環節......

【樂波波珈琲  Le BoBo Coffee】 選用的各項器具皆好有質感、就連手沖咖啡皆強調有一定的比例、

咖啡的量、熱水加的份量、速度.......每個環節皆影響著沖泡出來咖啡的口感~~~

而這次，參選的得獎咖啡豆為：★得獎作品：台灣雲林古坑嵩岳， $400 /壺 

嵩岳咖啡莊園，是座位於雲林縣古坑鄉草嶺村石壁風景區，屬阿里山山脈，嵩岳咖啡莊園海拔1200公尺，

算是很高海拔的生長環境，咖啡豆在越高海拔的環境下，海拔越高品質越好，

本身咖啡莊園對品質的維護，搭配合上【樂波波珈琲  Le BoBo Coffee】，用心&細心的烘焙技術，

再從專業的烘豆師的手技，予以高達96度的熱水~~

雲林古坑嵩岳藝伎，先聞了它的咖啡香，是略帶點酒香氣的咖啡，

經過96高溫的熱水，手沖後，香氣更為明顯，有葡萄酒、淡淡的酒心黑巧克力的口感，再去夾帶了淡淡的香草植物香，

口感溫潤、略帶一點點酸感，但是是那種很溫順的酸......

再喝幾口，隨即有水果鳳梨的酸感，口感更為甜醇、層次感豐富，

而尾韻更帶了點黑巧克力香~~~第一次喝到這樣淺培但卻層次感豐富的咖啡呢~~~

能得獎真是實至名歸.....

辛先生，又請咖啡師再沖另一款進口咖啡豆烘培而成的：雞蛋花

原來，在 【樂波波珈琲  Le BoBo Coffee】 所烘培出來的咖啡豆，皆會幫豆子命名，

且是採用它的烘豆的香氣來取名，也就是說，喝這款咖啡時，你能品嚐到那帶著雞蛋花香的咖啡，

且帶點楓糖的甘甜味，酸度與藝伎同，但卻比藝伎甜~~

二者皆有不同的口感，但卻都意外讓人驚豔.......

辛先生風趣健談、博雅多聞，跟我說了許多咖啡的常識，重視細節，

辛先生的用心丶堅持以及對弱勢群體的照顧，令人感動！

咖啡風味獨特，令人回味無窮~~~

就連冰手沖咖啡，皆非常講究的連冰塊的多寡，皆得秤重呢~~~

咖啡人每個細節的堅持，造就了完美咖啡的呈現！！

真心的覺得，不管你喝不喝咖啡，一定會喜歡來這兒，這兒的咖啡光聞就讓人覺得很舒服、很香呢~~~

聽我說~~來一趟，你一定會有滿滿的驚喜感，值得一來再來！

樂波波台北咖啡研究室 Le BoBo X 嵩岳咖啡莊園

【恩山咖啡】京站店n3 Cafe

地址:台北市中山區中山北路二段48巷7號

電話:02-25119190

營業時間： am08:00-pm18:00 

★得獎作品：台灣阿里山咖啡/180元 。

感恩大地中的萬山，馥郁著迷人的精品咖啡豆，讓我們體會到生活中有著許多的美好，值得我們去探索與創造。

恩山咖啡融合了自然花草木與台灣在地元素，呈現「Not just a coffee,COFE for life」的核心概念，

讓咖啡成為品味生活的催化劑，時刻體會屬於自己的生活風格。

【恩山咖啡】京站店n3 Cafe

位於台北市京站商圈，爵士廣場B1內，(雙連捷運站2號出口(捷運中山地下街雙連R10出口)的爵士廣場內)。

環境優雅、舒適，提供手沖咖啡專賣、新鮮自烘咖啡豆、咖啡器具、咖啡活動，

除此之外，也有提供精品咖啡、點心、輕食，另外也有提供早餐的套餐，

店面的前方，有著大大的活動廣場~~很適合晒小孩哦~~哈哈!!

整片落地窗......讓人有種格外放鬆的愜意感!!

【恩山咖啡】京站店n3 Cafe 可以內用、也可以外帶，

這兒精品咖啡是裝在造型玻璃酒罐內，相當特別呢~~

主理人，有著遠大的理想，與合伙人一同想把台灣在地的好物，推向國際，

而這次是使用來自於高海拔1200公尺阿里山卓武山咖啡農場的咖啡豆參賽，用實力證明台灣有好物~~

多年前，Michell 去過一次卓武山咖啡農場，當然就被它那一顆顆宛如紅寶石的咖啡果實給吸引了，

每顆紅寶石咖啡結實累累的掛在枝頭，閃耀著有如鑽石一般的光芒一般.......讓踩線團的大家著實的大開眼界......

而今，台灣的阿里山咖啡豆，終於在「全國精品咖啡豆評鑑展露頭角~~

恩山咖啡的主理人，為的是 尋找更多台灣本土優質咖啡豆，給更多喜愛我們的朋友，也細細探尋著，

非但多次踏訪「卓武山」，並跟這些在地的小農們，一方面學習、一方面確保「精選咖啡」的品質，

從而得知採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，

所以採收下來咖啡豆每顆都長得特別碩大。從種植到製作工序的每一環節，採有機栽培、不使用農藥，

近年研發「野溪水洗法」。水洗法是將完成發酵的咖啡生豆放入水中，

利用豆子間的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨的工序。

恩山咖啡這款台灣咖啡豆，採用蜜處理，剛開始喝起來有著蜜香味~~~

質地很清爽、一口喝下後，慢慢會有點回甘、而尾韻則夾帶著龍眼香、甘醇、柔順.......很特別 ！！

來到這兒，建議可以點杯手沖精品咖啡、搭配著店裡獨創的經典提拉米蘇，

悠閒的午後，吃著獨特、帶著義式香氣的提拉米蘇，品嚐著多層次口感的得獎恩山咖啡．．．．．好幸福呢！！

咖啡師煮的咖啡，真的很好喝，連加水的速度、高度、溫度～～都很要求，

他說差一點點就會影響口感、跟香氣～～原來，真正的咖啡人，都是很講究、很重視每個沖泡的過程的～～ 

恩山咖啡-京站店n3 Cafe

X 卓武山咖啡農場

【烘焙者咖啡萬時廠】

地址:台北市內湖區新明路253號

電話:02-87913738

週一至週五 08:00 ~ 19:00 、週六至週日 10:00 ~ 18:00

★得獎作品：阿里山鄒族園藝伎 。

烘焙者咖啡RoastTing Coffee創立1990年3月的台北，目前台北有六間門市。

Roaster Family Coffee Inc.，美國洛杉磯開設兩家咖啡門市。

烘焙者秉持30年來堅持以獨特的二次烘焙法，使豆心完整熟成，產出一顆顆高品質獨特香氣的咖啡，

也促進了台灣精品咖啡普及化。主要業務為精品咖啡、咖啡豆批發、咖啡豆代工、

咖啡器具，亦提供咖啡課程、咖啡顧問..等多項專業服務。

長期深耕咖啡產業，客戶廣及各行各業，皆能聞到烘焙者咖啡香！

台北萬時旗艦廠擁有德國百年PROBAT大型烘豆機、日本Fuji Royal烘豆機，開放參觀體現咖啡豆完美製成。

位於內湖區的萬時旗艦廠，一進門就被這超大型的復古的金屬綠色咖啡機給吸引，

有種置身在歐洲咖啡館的錯覺～～～

靠近門口處有著烘焙者咖啡的品牌發展故事～～～

店內最深處，透過透明玻璃屋可以清楚的瞧見兩台烘豆機，打造咖啡廳結合烘豆工廠的感覺，

有種來到咖啡博物館的fu~~~

如果剛好遇到烘豆時間的話，則能聞到陣陣的烘豆咖啡香，感覺隨時隨地即可享受到最新鮮的咖啡般~~很棒的感受!!

由於自家就有烘豆技術，因此烘焙者咖啡的咖啡選擇非常多，

精選咖啡的部分分成了不同產區的咖啡豆讓顧客挑選，除了知名的非洲、中南美洲咖啡豆之外，

還有平常咖啡店比較少看到的海島產區咖啡豆，像夏威夷可納和牙買加國寶藍山，

喜歡喝嘗試不同咖啡豆風味的人，來這兒準沒錯~~~

萬時旗艦廠，經營非常多元化，是家有著超大台烘豆機的店、同時也提供咖啡教學、

咖啡豆批發、咖啡豆代工、咖啡器具等等，

而且，現場還有提供飲品及輕食呢~~~

而，此次得獎咖啡豆是來自於阿里山鄒族園藝伎~~~

有著超級無敵的香甜、濃醇的咖啡香氣，

第一口入喉即有如濃稠的橙汁般在口中跳舞，令人心情大好的柑橘香氣，清爽、溫潤，

過一會兒則有百香果那種淡淡的微酸口感，充斥著我滿嘴，

最後、最後..........淡淡的橙花花香帶出了尾韻~~~哇！！ 

好有層次感、且各階段的香氣、明顯的呈現在口中．．．．．．．

醉人的咖啡香．．．．超級療癒的！！

鄒族園日曬藝伎，真的有非常驚人的水果香氣～～～

每一口有如水果在口裡炸開一樣，一杯可以讓我開心一整天的咖啡！！

悠閒的午後～～～搭配著三明治輕食．．．美味又飽足！！

使用義式豆而沖泡而成的熱拿鐵．．．那超級細緻的奶泡、香醇的咖啡香，

超有層次的感受，溫潤、滑順，濃郁咖啡超好喝～～

一個有溫度又溫馨的咖啡館、咖啡香醇好喝，一個可以讓心靈沈澱的好去處！

烘焙者咖啡- 總公司

X 鄒族園

詳情請上　：台北精品咖啡商業發展協會臉書粉絲專頁

台北精品咖啡商業發展協會和台北市政府共同舉辦「第三屆TSCA金杯獎」，

分成手工組和義式組評選，

本次共有近50組店家報名，最終有27家手工組與16家義式組的咖啡店家昨在現場評比。

得獎店家如下：

【義式組年度Top5的得獎店家】

 

森氏咖啡所：

新北市永和區水源街39巷26號

 

* 美式外帶買一送一，內用升級double美式。

 

赫米斯自家烘焙咖啡館：

基隆市仁愛區劉銘傳路18號1樓

 

*消費凱薩琳配方之咖啡，就能折價20元。

 

J's Coffee 僦室 自家烘焙咖啡園：

新北市永和區秀朗路一段202號

 

*美式黑咖啡8折 

 

成真咖啡：

台北市大安區永康街37巷6號

 

*外帶義式咖啡(鑿井黑咖啡，原味那堤)買一送一 

 

鮮烘咖啡 ：工作室

台北市大安區雲和街95號

 

*消費蕭邦F1，就8折。

.

【手工組年度Top5的得獎店家】

 

樂波波台北咖啡研究室 Le BoBo：

台北市中正區仁愛路二段10-1號

 

*單次購買熟豆滿3500，就送價值2500元的手沖體驗課程。

 

Full of Beans 充滿豆豆咖啡館：台北藝文空間

台北市中山區龍江路21巷9-6號

 

*消費2020金杯獎得獎品項巴拿馬 波奎特精選 花蝴蝶(品項)，就能免費獲得咖啡耳掛包(優惠)。 

 

B-Roll Coffee ：

台北市信義區虎林街164巷78號

 

*只要在10/1-10/11期間，來B-ROLL COFFEE消費 任一款手沖品項，就能 續杯半價。

 

Citilite Coffee & Roasters ：

台北市中山區合江街41巷16號

 

*購買1包半磅咖啡豆，送1包精品耳掛咖啡包 （價值40元）。

 

樂樂咖啡：

台北市松山區延壽街129號1樓

 

 

特別獎 (最佳台灣咖啡獎)

 

樂波波台北咖啡研究室 Le BoBo X 嵩岳咖啡莊園

 

單次購買熟豆滿3500，就送價值2500元的手沖體驗課程

 

恩山咖啡-京站店n3 Cafe

X 卓武山咖啡農場

 

恩山咖啡-京站首舖消費台灣咖啡，就能以山友優惠價150元品嚐得獎咖啡

 

烘焙者咖啡- 總公司

X 鄒族園

 

消費金杯咖啡阿里山鄒族園藝伎咖啡豆1磅，就能享有一杯咖啡並贈送Hario百年紀念組(優惠)

 

透過競賽選出別具風味的台灣咖啡，也為台北咖啡館注入在地內涵，

走，大家放假快來台北喝咖啡。

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