Michell~就是愛吃喝玩樂~

這陣子，我一直忙著自已的工作、活動，話說.........

我已經好久沒帶阿母出門吃飯了!!!!

這次趁著年底的假期，沒空排出國玩樂~~~剛好就利用休假時間~~

帶她外出吃好料的！！

早有耳聞．．．．．．

台北華泰飯店：九華樓近期推出全鴨匯，一隻烤鴨做成九道風味獨具料理，

適合四到六人分享，只要 3600+10%，　實在是太便宜了!!!!

剛好可以趁著空檔坐下來，好好吃個飯呢~~

【華泰王子大飯店】－－  九華樓

電話：02-2581-8111 #1522

地址：台北市中山區林森北路369號2樓

營業時間：今日 11:30~14:30、17:30~21:30  (顯示全部 )

官網：https://www.gloriahotel.com/index.php?lang=zh-Hant&page=restaurant_jiouhualo  

台北華泰王子大飯店，坐落在林森北路，已經經歷好幾十年風花雪月，

臨近捷運中山國小站．．．．．步行約7分鐘!!

而「九華樓」則位於飯店的二樓.......直接走旋轉樓梯上樓....

台北華泰王子大飯店雖然舊了......有著屬於歲月的痕跡，

不過，店內內部的裝潢仍然給人一種奢華、高雅的fu...........

近1/2年，大家很風行到宜蘭吃著烤鴨料理！！

不過，這次我訂的也是大家相當推薦的【九華全鴨匯】

品嚐過後，那一鴨九吃的全鴨料理，片鴨的香氣．．．．．．到現在我仍然記憶猶新！！

難怪．．．它能榮登台北烤鴨必吃～真的是豪厲害哦！！

最重要的是，以後我們不怕只能到宜蘭才能吃到超優質的烤鴨！！

現在在林森北路上．．．．．即能享用呢！！

因為，我們有先訂位，所以直接上樓！！當天我們被安排在古色古香的包廂～～～

包廂有個好處，就是隱秘性佳，拍照又不怕影響到別桌的客人！！

一入包廂，服務人員很親切介紹了，包包可以放置在置物袋裡～～～

這樣坐起位子來，也格外的舒適呢！！

 餐盤跟餐具都特別講究，真的好體面喔，

 其實爾後，若要請朋友用餐， 訂這裡的包廂還真的是很好的選擇呢~~體面又大方!!

一旁的桌上陳列了，這就很風行的：「蓋杯茶」，你可以拿起來聞看看，然後選一款你喜歡的茶！！

嚴選台灣各地好茶，提供著苗栗三義的碧螺春、鐵觀音、新竹關西的東方美人、

南投魚池的紅玉、新竹關西的老柚茶！！

服務人員很推薦老柚茶，因為這款老柚茶，是以七～九年老茶葉、

佛手柑填入新鮮的柚子歷經九蒸九曬，

整個柚子香氣很濃郁呢！

其實，一入座服務人員就很親切地詢問我們要喝什麼飲品？？？

有義大利氣泡礦泉水，西瓜汁，跟『蓋杯茶』.........

我們年輕人，當然享用年輕人專屬的義大利氣泡礦泉水，西瓜汁！！！

媽媽們則特別點了：『蓋杯茶』

美麗的服務人員．．．．．為我們介紹怎麼聞香品茗．．．．．．

平時就很愛喝茶的阿母．．．．．還真不知她有聽懂嗎？？

原來看似簡單的「蓋杯茶」．．．．也是有步驟的喲～～

step 1：打開杯蓋，聞聞香氣，將杯蓋反放在桌上！！

step 2： 將濾杯以45度角取出，放在杯蓋上

step 3：左手持底盤，右手扶杯，慢慢地品茗.....

阿母應該第一次那麼認真吧~~~

九華樓以『片皮鴨』聞名，而這個「九華全鴨匯」則是把全部鴨子可以吃的部位，

以多種烹調方式「片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌」推出九種料理，組成一鴨九吃！！！

首先送上來的是：

 【前菜】

涼拌海蜇鴨珍寶、養生藥膳漬掌翅、滷炸風味鴨首拼

涼拌海蜇鴨珍寶

下方鋪滿了海蜇皮，上面則有鴨珍......海蜇皮，吃起來脆度剛剛好，滑順的口感，

鴨珍則很有嚼勁，最上面還鋪上一支鴨舌，還真的很吸睛呢，

吃起來清爽又開胃！

養生藥膳漬掌翅

將鴨掌及鴨翅搭配著紹興酒、生疏、紅棗、枸杞等等中藥材去料理成一套前菜，

吃起來冰冰涼涼的口感，很清爽~~有了紅棗、枸杞，有種甜滋滋的fu.......心情也跟著飛起來！

滷炸風味鴨首拼

一開場，就直接送上了鴨頭..........呵呵!!!

看起來就是東山鴨頭啊~~~~不過吃起的口感，卻不是啦~~~

不會有像一般東山鴨頭那麼的乾硬、且也沒甜味，

雖然看起來黑黑、焦焦的外皮......不過卻不會硬呢!!!!

這個鴨頭及鴨脖子，則是以九華樓獨特特製滷汁滷過後再油炸，

肉質軟嫩、Q彈，有咬勁！！

 【頭盤】 

鹹酸菜辣炒鴨腸

以酸菜、鴨腸為基底，加入了豆豉醬、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥一起去拌炒，

口味很鹹香，鴨腸紮實又富有彈性，

鹹鹹辣辣的．．．．．小姐，可以給我一碗白飯嗎？？！！

 【配角】

麻辣鴨血豆腐煲

 經過熬煮後的豆腐，吃起來已經蠻入味、軟嫩的，但鴨血則比較沒入味，

麻辣湯頭香氣濃郁，算是小辣．．．．．．．是大家都可以接受的辣度呢！！！

野菌起司鴨肝盞

一上桌，我還以為是上甜點了．．．．．．呵呵！！

這道野菌起司鴨肝盞，它的皮比我想像中來的薄，但一口咬下，

卻非常的酥脆，且裡面的內餡非常豐富，一口咬下，有著滿滿的鴨肝和菇類，

加入了起司一起烤，外皮酥脆、而鴨肝一點也沒有腥味！！！

且一點也不會膩口!!!

鴨肉蝦皮砵仔糕

 這道，超特別啦～～沒服務人員的說明，我還真不知會以為是蘿蔔糕or鹹粿.......

若真是如此，還真的很小看這兒的大廚了！！

內餡非常的豐富，有著滿滿的鴨肉、蝦皮．．．．吃起來的口感還真的很像港式蘿蔔糕呢！！

吃起來軟軟、綿綿的口感，直接吃就有味道了，若再沾上特調的醬料

．．．．層次感更加的豐富、美味！不膩口呢！！

哇～～一小盤入吃進肚子裡．．．．．好有飽足感！！

登～～登～～登～～今天的重頭戲．．．．．上場了～～～

 【主角】

蔥麥雙餅片皮鴨 

快來看看我們這位重達約 3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨！！！

哇～～好一隻很豐滿、顏色發亮的烤鴨．．．．．一上桌即聞的到那淡淡的有點木炭燒烤的煙燻味！！！

透過主廚時間與火候嚴格掌控，使得皮香薄脆，肉質細緻入味，

妳看看那個鴨皮烤得多麼油油、亮亮的外皮．．．．．還真捨不得吃它呢！！

大廚在一旁為我們做片鴨服務，妳看看那個鴨皮烤得多麼油亮．．．．．．．

大廚一刀劃下，很清楚的聽的到那外皮被劃開時那酥酥、脆脆的聲響！！

及陣陣的烤鴨香氣，讓人垂涎三尺。

感覺若站的很近，一定會被噴到！！很舒服酥脆的聲響

整個包廂隨即連空氣都瀰漫著香濃烤鴨的味道！！！

大廚的手，還真的很俐落呢～～～在他純熟的刀工下，一下子就完成了片鴨的服務！！！

片鴨的速度不可慢，最好上桌的時候，還可以有著中度以上溫度，這樣吃起來的烤鴨才會香濃、

很外皮鴨油豐厚，感覺，大廚每切一片就噴出好幾滴．．．．．

 片好的烤鴨，鴨皮跟鴨肉．．．．．

就說，這兒大廚的刀工細緻．．．．．．．

每一片片鴨.........大部份皆是酥脆外皮再帶有一些鴨肉，其實，這樣吃起來的口感是最棒的，

有著酥脆外皮的焦香，加上軟嫩不材的鴨肉，很有層次感呢！！

光看，口水就吞了好幾下．．．．．

其中蔥麥雙餅片皮鴨有：蔥油餅皮(使用三星蔥)、蕎麥餅皮兩種手工餅皮可以選擇；

這些全都是手工餅皮哦！而搭配的配料，則提供蔥、甜薑及小黃瓜．．．．．．

還真是特別呢，平時在市面上一鴨三吃的，則是配蔥蒜，這兒則是選用了很特別的配料！！

片皮鴨可以用蕎麥餅皮或蔥油餅皮(使用三星蔥)包著吃，

想怎麼搭就怎麼搭.........用什麼？包什麼？沾多少甜麵醬？多少蔥？

其實我才不管這麼多.........每次吃烤鴨，我習慣先來片不沾醬料的鴨皮，直接放進嘴巴，

一口咬下．．．．．．哇，那噴汁的鴨油．．．．．直接在我嘴巴裡面亂竄.........

外皮酥酥脆脆的，比較薄脆，又帶點淡淡的焦味，

讓整個吃起來不會有油膩的fu，Michell 最愛吃皮了~~真美味呢~~~

再夾一片．．．．．．沾甜麵醬

哇～～這兒的甜麵醬好讚哦～～～

這兒獨特的甜麵醬．．．．．．．幫這一鴨九吃大大的加分呢！！可說是烤鴨的靈魂．．．．．

若你是屬於比較不敢吃鴨皮的人，那麼若沾些甜麵醬，

可以適時的降低油膩感．．．充分的感受片鴨酥脆外皮的美味！！

哇～～這時，若是來杯紅酒........那口感一定更佳的不同．．．．．這才是享受烤鴨的樂趣！！

不過，當天因為是帶阿母去用餐..........不適宜露餡......

而肉質很細緻且很入味，越嚼越香，還蠻有嚼勁的~~~

因為油脂豐富所以很多汁，吃起來這麼甜美多汁！！　好幸福的一餐哦！！

而蕎麥餅皮比較接一般日常的吃法，

餅皮較為軟Ｑ，包覆片皮鴨肉，放上一些配料～蔥、甜薑及小黃瓜，

最後再刷上甜麵醬，捲起來後．．．一口咬下．．．讚！

也比較有飽足感呢！！！

而用蔥油餅皮(使用三星蔥)，夾上片鴨皮再沾少許醬料，

口感吃起來則較為QQ的，比較有厚實感，很有咬勁~~~

這兩種蔥麥雙餅片皮鴨地兩種吃法都很不錯，交替搭配一點都不膩口

．．．真的是一口再接一口！！

滿嘴的鴨油香氣，我覺得我好幸福呀.....

而最後一吃，可以在選擇將鴨架的菁華都熬進粥裡的慢火陳皮鴨骨粥，

或者以鴨架熬煮的香濃芥菜精燉鴨骨湯。

當天，因為天氣微涼，二位媽媽一口同聲的說，煮湯啦～～～

芥菜精燉鴨骨湯

 這個以鴨骨熬煮的湯頭盡是鴨肉精華，喝起來清甜順口不油膩，

口口鮮甜，有著很濃郁的香氣，且喝起來甘醇，也不太鹹，

一碗暖暖的喝下肚．．．．瞬間都暖和起來。

一鴨九吃分別為蔥麥雙餅片皮鴨、涼拌海蜇鴨胗寶、

養生藥膳漬掌翅、滷炸風味鴨首拼、鹹酸菜辣炒鴨腸、麻辣鴨血豆腐煲、

野菌起司鴨肝盞、鴨肉蝦皮砵仔糕，最後一道可由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯擇一！！

一鴨九吃就是這麼霸氣，是道不管是從視覺、從味覺、從口感，皆讓我臣服的一套超強的鴨料理。

現在，不必再舟車勞頓前往宜蘭了，

華泰王子大飯店的【九華全鴨匯】，即可品嚐一鴨九吃的全鴨料理！！！

那片鴨的滋味好美味，皮酥脆，肉質鮮嫩.....豐盛的一鴨九吃料理廣受好評，

這麼豐盛地菜餚，一套只要台幣3,600元再另加10％服務費，真的超級划算呢！！

真的很推薦，大家一定要來這兒嚐嚐片鴨那黯然消魂肉的美味料理呢！！

【華泰王子大飯店】－－  九華樓

電話：02-2581-8111 #1522

地址：台北市中山區林森北路369號2樓

營業時間：今日 11:30~14:30、17:30~21:30  (顯示全部 )

官網：https://www.gloriahotel.com/index.php?lang=zh-Hant&page=restaurant_jiouhualo  

 ♥本篇為店家邀約合作文，心得為本人真實體驗的感受！♥

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實際效果因每個人的膚質&體質所呈現的效果不同。

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